Forum Pasticceria 2018

BIRRANGOLO IN CUCINA 2017
7 Novembre 2018
Forum Panificazione 2018
30 Gennaio 2019
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Forum Pasticceria 2018

 

PROGRAMMA FORUM PASTICCERIA 2018

 

SABATO 3 NOVEMBRE:

10.00 – Preparazione torta di inaugurazione a cura dell’Associazione Pasticceri Salentini

17.00 – Buffet inaugurale a cura dell’Associazione Pasticcieri Salentini

 

DOMENICA 4 NOVEMBRE:

10.00 – 15.00 -Concorso Dolci Talenti, concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25, attivi in laboratorio di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali

È richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano con l’utilizzo della meringa all’italiana, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata.

16.00 – 18.00 Demo su pralineria a 3 texture a cura del Campione del Mondo di Cioccolateria 2017 ENRICO CASARANO

18.00  Premiazione Concorso “Dolci Talenti”

 

LUNEDì 5 NOVEMBRE:

 

Ore 10.00 Concorso “Le Olimpiadi del Gelato Mediterraneo” ideato da Eventi Marketing & Communication/AgroGePaCiok. Sponsor della manifestazione I.S.O.L.P. SRL, Optima S.r.l., Telme S.p.A.

La gara consiste nel realizzare un gusto gelato in vaschetta (dim. 33×25) nella modalità “cremino”.

Ore 18.00 – Premiazione alla presenza di un rappresentante di MEC3

Durante tutta la giornata ci sarà un tecnico di gelateria messo a disposizione da Mec3 per qualsiasi tipo di domanda sia su bilanciamenti (sia con neutri che con basi) sia di tecniche di lavorazione.

 

 

MARTEDì  6 NOVEMBRE:

10.00 – 12.00 – Tecniche Intaglio frutta e vegetali per decorazioni torte e centro tavola per buffet a cura del pluripremiato maestro Marco Andronico

12:00-13:00 Demo su macaron ,meringhe di latte, meringhe con l’acqua faba o meringhe Vegan a cura della Maestra AGNESE CIMINO

13:00-14:00 La Sacher per intolleranti a cura del maestro GIANLUCA CUNA

15.00 – 17.00 “Un dolce da Maestro”- una lezione di “Dolce d’epoca rivisto in chiave moderna”

A cura del Maestro Rossano Boscolo di Campus Etoile Academy

Durante la giornata la maestra ANTONELLA BIASCO decorerà una torta in ghiaccia reale

 

MERCOLERDì  7 NOVEMBRE:

 

10.00 – 13.00 – Prima fase della quarta edizione del concorso Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone – Preparazione impasto e crema

13:00-15:00 Isomalto: cottura, colorazione e realizzazione di decorazioni in zucchero di realizzazione facile e d’impatto a cura della maestra  SERENA COSMA

15:30 – 17.00 Stampo e cottura pasticciotti

17.00 – Premiazione Concorso “Dolci Tradizioni” premio Andrea Ascalone

Per tutti i giorni i pasticceri dell’ Associazione saranno a disposizione per qualsiasi tipo di domande da parte della platea.

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

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Panoramica privacy

INFORMATIVA Art. 13 REGOLAMENTO EUROPEO UE 2016/679 GDPR

Conformemente alle previsioni dell’art. 13, nuovo Regolamento Europeo UE 2016/679 relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, Vi informiamo che:

  1. I Vostri dati personali saranno raccolti e trattati, sia manualmente sia tramite sistemi elettronici dal nostro personale incaricato, ai soli fini della gestione del contratto, nel pieno rispetto delle norme di sicurezza e riservatezza previsti dalle disposizioni di legge.
  2. La raccolta dei Vostri dati è indispensabile per l’esecuzione del contratto e l’eventuale rifiuto da parte Vostra impedirebbe l’esecuzione delle obbligazioni da noi assunte.
  3. I Vostri dati saranno da noi comunicati ai soli soggetti destinatari di adempimenti di legge, di contratto o di regolamento e ne verranno a conoscenza i soli nostri incaricati.
  4. Il titolare dei trattamento dei dati è Carmine Notaro, Via Oberdan,11 73100 Lecce (LE).

Relativamente ai dati di cui sopra, Voi potrete esercitare i seguenti diritti previsti dal Regolamento europeo:

  • Diritto di accesso (art. 15)
  • Diritto di rettifica (art. 16)
  • Diritto di cancellazione (art. 17)
  • Diritto di limitazione (art. 18)
  • Diritto di portabilità (art. 20)
  • Diritto di opposizione (art. 21 e 22)
  • Diritto di revoca del consenso se acquisito (art. art. 7)
  • Diritto di reclamo all’Autorità Garante per la protezione dei dati (art. 51).

L’esercizio dei diritti di cui sopra, per quanto di competenza della scrivente, può essere esercitato mediante posta elettronica certificata PEC info@pec.agenziaeventi.com o comunicazione scritta da inviare a mezzo raccomandata A/R al seguente indirizzo: Eventi di Carmine Notaro, Via Oberdan,11 - 73100 Lecce (LE)

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– Poste Italiane S.p.a. o provider internet;
– trasportatori e corrieri espressi.

Il cliente/utente ha diritto di ottenere senza ritardo:

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