FORUM PIZZERIA 2016
13 Ottobre 2017
Forum Pasticceria 2016
16 Ottobre 2017
FORUM PIZZERIA 2016
13 Ottobre 2017
Forum Pasticceria 2016
16 Ottobre 2017
Show all

FORUM PASTICCERIA

CORSI E CONCORSI DI PASTICCERIA

Il Forum di Pasticceria, oltre alla costante presenza dell’Associazione Pasticceri Salentini, ha visto nel corso degli anni la partecipazione dei più grandi Maestri Pasticceri riconosciuti in ambito internazionale.

Tra questi il fondatore dell’ “Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani” Iginio Massari, i maestri Roberto Rinaldini,Ernst Knam, Pierpaolo Magni, Giuseppe Manilia, Emanuele Saracino, Luigi Biasetto, Gianni Pina, Francesco Favorito, Cristian Beduschi, Emmanuele Forcone, Leonardo Di Carlo e il Maestro Davide Comaschi. 

Tra le novità di quest’anno spicca la partecipazione del Campus Etoile Academy, il primo Campus della gastronomia italiana con sede a Tuscania che ad oggi ha formato oltre 30 mila professionisti della ristorazione.

Il coinvolgimento del Campus Etoile Academy denota l’importanza di mantenere una dialogo aperto tra alta formazione culinaria e l’eccellenza delle materie prime prodotte in Italia.

Si terrà una Giornata Campus Etoile Academy  con il Maestro Rossano Boscolo

10945553_714929165271640_4165815581464315409_n

PROGRAMMA FORUM PASTICCERIA 2017

 

 

SABATO 4 NOVEMBRE:

Ore 10.00 – Preparazione buffet per l’inaugurazione a cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Zippo e dei suoi collaboratori e dell’Associazione Pasticceri Salentini

Ore 17.00 – Buffet inaugurale a cura dell’Associazione Pasticcieri Salentini

DOMENICA 5 NOVEMBRE:

Ore 10.00 – 15.00 –Concorso Dolci Talenti, concorso professionale aperto a studenti e pasticcieri under 25, attivi in laboratorio di pasticceria o iscritti agli ultimi due anni degli Istituti Professionali

È richiesta la rivisitazione in chiave moderna di un dolce tipico italiano, da presentare sia in formula originale che in quella reinventata. La rivisitazione va studiata come dessert al piatto o bicchiere da degustare al cucchiaio, così da nobilitare e attualizzare le specialità sia al banco di pasticceria che al ristorante.

Ore 16.00 – 18.00 – Lezione dimostrativa sui fruttini di gelatina a cura del Maestro Pasticciere Giuseppe Zippo

Ore 18.00 – Premiazione alla presenza del Presidente di Giuria (un rappresentante di Pasticceria Internazionale)

LUNEDì 6 NOVEMBRE:

Ore 10.00 Concorso “Le Olimpiadi del Gelato Mediterraneo” ideato da Eventi Marketing & Communication/AgroGePaCiok. Sponsor della manifestazione I.S.O.L.P. SRL, Optima S.r.l., Telme S.p.A.
La gara consiste nel realizzare un gusto gelato di fantasia a discrezione del concorrente e di proporlo sia in vaschetta per la vetrina espositiva sia come torta gelato (no semifreddo). Le componenti ingredientistiche ed il nome dovranno essere uguali per vaschetta e torta gelato.

Ore 16.00 – 18.00 – Lezione dimostrativa sull’accostamento del gusto della torta all’italiana all’estetica delle torte anglosassoni, senza l’ausilio della pasta di zucchero a cura della Maestra Pasticciera Antonella Biasco

Ore 18.00 – Premiazione alla presenza di un rappresentante di MEC3

MARTEDì 7 NOVEMBRE: 

Giornata Campus Etoile Academy

Ore 10.00 – 12.00 – Zucchero artistico secondo il Maestro Rossano Boscolo

Ore 15.00 – 17.00 – La pasticceria moderna secondo L’Etoile con il Maestro Rossano Boscolo

Ore 17.30 – 18.30 – Approfondimento sui Food Costi a cura del Maestro Rossano Boscolo

MERCOLERDì 8 NOVEMBRE:

Ore 10.00 – 12.00 – Terza edizione del concorso Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone – Preparazione impasto e crema

Ore 13.00 – 15.00 – Demo sulla pasticceria salutistica a cura del Maestra Pasticciera Agnese Cimino

Ore 15.30 – 16.30 – Stampo e cottura pasticciotti  16.30 –Degustazione e premiazione concorso

 

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

 Special Guest :Rossano Boscolo

 

 

 

vedi i programmi delle precedenti edizioni

Related posts

Forum Cucina 2007

Read more
Panoramica privacy

INFORMATIVA Art. 13 REGOLAMENTO EUROPEO UE 2016/679 GDPR

Conformemente alle previsioni dell’art. 13, nuovo Regolamento Europeo UE 2016/679 relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, Vi informiamo che:

  1. I Vostri dati personali saranno raccolti e trattati, sia manualmente sia tramite sistemi elettronici dal nostro personale incaricato, ai soli fini della gestione del contratto, nel pieno rispetto delle norme di sicurezza e riservatezza previsti dalle disposizioni di legge.
  2. La raccolta dei Vostri dati è indispensabile per l’esecuzione del contratto e l’eventuale rifiuto da parte Vostra impedirebbe l’esecuzione delle obbligazioni da noi assunte.
  3. I Vostri dati saranno da noi comunicati ai soli soggetti destinatari di adempimenti di legge, di contratto o di regolamento e ne verranno a conoscenza i soli nostri incaricati.
  4. Il titolare dei trattamento dei dati è Carmine Notaro, Via Oberdan,11 73100 Lecce (LE).

Relativamente ai dati di cui sopra, Voi potrete esercitare i seguenti diritti previsti dal Regolamento europeo:

  • Diritto di accesso (art. 15)
  • Diritto di rettifica (art. 16)
  • Diritto di cancellazione (art. 17)
  • Diritto di limitazione (art. 18)
  • Diritto di portabilità (art. 20)
  • Diritto di opposizione (art. 21 e 22)
  • Diritto di revoca del consenso se acquisito (art. art. 7)
  • Diritto di reclamo all’Autorità Garante per la protezione dei dati (art. 51).

L’esercizio dei diritti di cui sopra, per quanto di competenza della scrivente, può essere esercitato mediante posta elettronica certificata PEC info@pec.agenziaeventi.com o comunicazione scritta da inviare a mezzo raccomandata A/R al seguente indirizzo: Eventi di Carmine Notaro, Via Oberdan,11 - 73100 Lecce (LE)

Informativa Privacy

In conformità all’articolo 13 Dlgs.196/03 Carmine Notaro è il Titolare dei dati trattati. Inviando un messaggio di posta elettronica si autorizza espressamente la ditta Eventi di Carmine Notaro al trattamento dei dati sopra riportati. Ai sensi dell’art. 13 del decreto legislativo del 30.06.2003 n. 196 si informa che i dati personali forniti verranno trattati per:

1) finalità commerciali, di vendita diretta, marketing e informazione commerciale, promozionali;
2) che alcuni dati sono obbligatori ai fini dell’evasione dell’ordine ed il rifiuto di fornirli impedisce di ricevere la merce ordinata;
3) altri dati (es. n. telefono) sono facoltativi e permettono alla società di migliorare il servizio al cliente:
4) che in ogni caso i dati non verranno ceduti a terzi. I dati potranno essere portati a conoscenza di soggetti specificatamente incaricati quali dipendenti o altri collaboratori per i trattamenti necessari o connessi all’invio di materiale pubblicitario ed all’evasione dell’ordine e di terzi che svolgono o forniscono specifici servizi strettamente funzionali all’esecuzione del rapporto contrattuale, quali:

– Poste Italiane S.p.a. o provider internet;
– trasportatori e corrieri espressi.

Il cliente/utente ha diritto di ottenere senza ritardo:

1) la conferma dell’esistenza di dati personali che lo e la comunicazione in forma intellegibile dei medesimi dati, delle finalità e modalità del trattamento.
2) la cancellazione;
3) l’aggiornamento e la rettificazione ovvero qualora vi abbia interesse, l’integrazione dei dati;
4) di opporsi gratuitamente al trattamento di dati personali per fini di invio di materiale pubblicitario e di vendita diretta. Questi diritti potranno essere esercitati scrivendo al titolare del trattamento: Eventi di Carmine Notaro, Via Oberdan,11 - 73100 Lecce (LE).

Difesa in giudizio

Il Titolare ha la facoltà di divulgare informazioni sugli utenti se viene richiesto dalla legge o dall’autorità giudiziaria, dalle forze dell’ordine o da altri funzionari governativi, o quando ritenga che la divulgazione sia necessaria o opportuna per prevenire danni fisici o perdite finanziarie, o nell’ambito di un’indagine su attività fraudolente o illegali, effettive o presunte.

Modifiche a questa privacy policy

Il Titolare del Trattamento si riserva il diritto di modificare, aggiornare, aggiungere o rimuovere parti della presente informativa privacy a propria discrezione e in qualsiasi momento. La persona interessata è tenuta a verificare periodicamente le eventuali modifiche. Al fine di facilitare tale verifica l’informativa conterrà l’indicazione della data di aggiornamento dell’informativa. L’utilizzo del sito, dopo la pubblicazione delle modifiche, costituirà accettazione delle stesse.

Informazioni su questa privacy policy

La presente informativa privacy è redatta in via autonoma e con piena assunzione di responsabilità dal Titolare del Trattamento dei Dati Personali.

Informazioni non contenute in questa policy

Eventuali informazioni aggiuntive non menzionate in questo documento possono essere reperite sul seguente sito http://www.garanteprivacy.it/web/guest/home/docweb/-/docweb-display/docweb/3118884 o potranno essere richieste al Titolare del Trattamento, in qualsiasi momento.