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Forum Pasticceria 2009

A cura di  Associazione Pasticceri Salentini e Boscolo Etoile

Sabato 10 Ottobre 2009

Ore 10.00

A cura di associazione Pasticceri Salentini

Preparazione di piccolo buffet per la serata inaugurale

Ore 15.30

A cura di Boscolo Etoile

Arte in pasticceria a cura del Maestro Emanuele Saracino

Composizione artistiche, lavorazione di zucchero tirato soffiato o colato, oppure pastigliaccio.

Lavorazione artistiche in cioccolato a cura di associazione Pasticceri Salentini

Domenica 11 Ottobre 2009

Ore 11.00 – L’arte del cioccolato presentato da Maestro Salvatore Toma

Ore 12.00 – A cura di Boscolo Etoile

Preparazione Mignon a cura Maestro Emanuele Saracino

Ore 15.00 – Decorazioni in cioccolato da Maestro Roberto Giura

Ore 16.00 – A cura di Boscolo Etoile

Rifinitura mignon moderne del Maestro Emanuele Saracino.

Ore 18.00 – Le praline secondo Toma

Lunedì 12 Ottobre 2009

Ore 11.00 – Torte moderne autunnali presentato da Maestro Cristian Beduschi

Ore 12.00 – Prodotti da colazione dolci e salati da Maestro Francesco Favorito

Ore 15.00 – Dolci da forno a cura del Maestro Cristian Beduschi

Ore 16.00 – Prodotti da colazione dolci e salato dal Maestro Francesco Favorito

Ore 17.00 – Presentazione di un buffet di dolci dal Maestro Emanuele Saracino

Ore 18.00 – Praline e conservazione sottovuoto dal Maestro Cristian Beduschi

Martedì 13 Ottobre 2009

Ore 10.00 – Concorso nazionale di pasticceria di Confartigianato. Tema: Per Bacco…il dolce! Il vino in pasticceria.

Ore 10.00 – Torte moderne autunnali presentato da Maestro Cristian Beduschi

Ore 12.00 – Preparazione pasticceria salata a cura Maestro Pierluca Ardito

Ore 15.00 – Dolci da forno a cura del Maestro Cristian Beduschi

Ore 16.00 – Pasticceria salata dal Maestro Pierluca Ardito

Ore 18.30 – Premiazione Concorso Pasticceria

 

Special Guest EMANUELE SARACINO

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INFORMATIVA Art. 13 REGOLAMENTO EUROPEO UE 2016/679 GDPR

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