Forum Pizzeria

FORUM PIZZERIA (15)

 

 

Il Forum di Pizzeria, coordinato dall’Associazione Pizzaioli Salentini di Confartigianato Imprese Lecce ha ospitato, tra gli altri, Leone Coppola, campione mondiale 2013 di pizza classica, il maestro Cesare Biagioni, docente presso la Scuola Italiana Pizzaioli ed altre importanti figure di spicco nel panorama nazionale.

Molti i corsi  e le dimostrazioni che si terranno all’interno del Forum, ponendo particolare attenzione  per il GLUTEN FREE ed alle tipologie di farine:  grani antichi, grani vergini e integrali naturali

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PROGRAMMA FORUM PIZZERIA 2017 a cura di APISA – Associazione Pizzaioli Salentini

 

SABATO 4 NOVEMBRE

Ore 17.00 Buffet inaugurale a cura di APISA

Ore 18.00 Preparazione in diretta e degustazione di pizza a cura degli allievi della scuola di APISA

 

DOMENICA 5 NOVEMBRE

 

Ore 10.00 – 18.00 GLUTEN FREE DAY: Preparazione di pranzi e cene complete a base di gluten free con low cost  a cura del Maestro Alessandra De Bellis-Campionessa Mondiale di Pizza senza glutine 2012- e dello Chef Pizzaiolo Ivan Meletti

LUNEDÌ 6 NOVEMBRE

 

Ore 10.00 – 12.30 Corso di Pizza Napoletana a cura del Maestro Francesco Cassiano in arte Checco Pizza-fiduciario Reg.Puglia AVPN Ass.Verace Pizza Napoletana

Ore 16.00- 18.00 Corso di rosticceria Napoletana “Frittatina” e “Montanara” a cura del Maestro Francesco Cassiano

 

MARTEDÌ 7 NOVEMBRE

 

Ore 10.00 – 12.00 Corso Base di pizza classica  a cura di Simone Ingrosso, pluricampione  Mondiale di Pizza Classica, acrobatica e Pizza Master Chef

Ore 12.30- 15.00 Corso di Pizza in teglia e a pala a cura di Simone Ingrosso

Ore 15.30- 18.00 La piadina Romagnola a cura del Maestro Ivan Meletti

 

MERCOLEDÌ 8 NOVEMBRE

Ore 10.00 – 12.00 Dimostrazione di Pizze alternative con Grani antichi, grani vergini e integrali naturali:  le alternative  alle alternative! A cura di Giuseppe Lucia Presidente Apisa; Coach di Team Acrobatic Salento.

Ore 12.30-14.30 Grani vergini

Ore 15.00- 17.00 Farine integrali naturali

ESIBIZIONE TEAM ACROBATIC SALENTO

 

 

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario

vedi i programmi delle precedenti edizioni