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Programma Forum Pasticceria Archivi - Pagina 3 di 3 -

Forum Pasticceria 2009

A cura di  Associazione Pasticceri Salentini e Boscolo Etoile

Sabato 10 Ottobre 2009

Ore 10.00

A cura di associazione Pasticceri Salentini

Preparazione di piccolo buffet per la serata inaugurale

Ore 15.30

A cura di Boscolo Etoile

Arte in pasticceria a cura del Maestro Emanuele Saracino

Composizione artistiche, lavorazione di zucchero tirato soffiato o colato, oppure pastigliaccio.

Lavorazione artistiche in cioccolato a cura di associazione Pasticceri Salentini

Domenica 11 Ottobre 2009

Ore 11.00 – L’arte del cioccolato presentato da Maestro Salvatore Toma

Ore 12.00 – A […]

Forum Pasticceria 2008

A cura di Associazione Pasticceri Salentini

Sabato 11 Ottobre 2008

Ore 13.30

Gabriele Ferro : “La mia coppa del mondo preparazione e competizione”

Ore 15.30

Salvatore Toma: “Alla scoperta del cioccolato, passione e lavoro.”

Domenica 12 Ottobre 2008

Ore 11.30

Emanuele Saracino: Pasticceria a Freddo: mousse, bavaresi e dolci morbidi

Ore 13.30

Salvatore Toma / Roberto Giura: Decorazioni in pasticceria per tutte le ricorrenze.

Ore 15.30

Emanuele Saracino: Le decorazioni per tutte le ricorrenze

Ore 17.30

Gabriele Ferro: La mia […]

Forum Pasticceria 2007

Sabato 13 ottobre 2007: “La Pralineria” del Maestro P. Magni

Domenica 14 ottobre 2007: “Lavorazione artistica del Cioccolato” con il Maestro P. Magni

13/14 ottobre 2007: “1° Concorso provinciale tra I.P.S.S.A.R.T

Nell’ottica dell’interazione tra formazione e istruzione professionale, il 13 e 14 ottobre si terrà un concorso tra scuole alberghiere di Lecce e provincia in collaborazione con A.P.S. sul tema: alzata coreografica di presentazione di una torta decorata e degustazione di una monoporzione

Lunedì 15 ottobre […]

Forum Pasticceria 2006

Sabato 14

Mattina

Dimostrazione: Maestro Pierpaolo Magni

“Lo zucchero stirato e soffiato”

Dimostrazione: Associazione Pasticcieri Salentini

(Gruppo Confezionamento)

In collaborazione con CON.VE.IT,

Maestra Anna Maria Lovatti “Come nasce una vetrina”

 Pomeriggio

Dimostrazione: Maestro Pierpaolo Magni

“Il cioccolato: la sua lavorazione”

Incontro: Dott. Amedeo Serra

“I grassi in pasticceria: lo strutto”

 Domenica 15

 Mattina

Dimostrazione: Maestro Pierpaolo Magni

“Il cioccolato e i suoi segreti”

Dimostrazione: Maestro Gabriele Ferro

“La frutta: intaglio”

Dimostrazione: Associazione Pasticcieri Salentini

(Gruppo Confezionamento)

“Halloween & Autunno”

Lunedi 16

Mattina

Dimostrazione: Maestro Franco Palmieri

“Il gelato secondo Franco Palmieri”

Dimostrazione […]