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Forum Panificazione 2019

 
PROGRAMMA

FORUM PANIFICAZIONE 2019

A cura del maestro Angelo della Bona tecnico Polin spa

 

SABATO 9 NOVEMBRE: 

Ore 10:00 –Preparazione in diretta e degustazione di Pan dolce e focacce dolci

Ore 11:00  –Preparazione, cottura e degustazione panini di pezzatura 500g in varie tipologie.

Ore 12:30 –Preparazione, cottura e degustazione di zoccoletti farciti.

Ore 13:30 –Preparazione, cottura e degustazione di pizza e focaccia.

Ore 15:00 –Preparazione ciabatte con l’utilizzo tre […]

Forum Panificazione 2018

 

Il Forum di panificazione nella scorsa edizione è stato coordinato da l’Etoile Academy fondata nel 1982 dal Maestro di fama internazionale Rossano Boscolo, che tutt’ora la guida.

Anche quest’anno spicca la partecipazione del Campus Etoile Academy, il primo Campus della gastronomia italiana che ad oggi ha formato oltre 30 mila professionisti della ristorazione.

L’Etoile Academy coordinerà il forum panificazione; i visitatori avranno l’opportunità  di conoscere in esclusiva le ricette  proposte dai Maestri del Campus Etoile Academy durante gli showcooking della manifestazione […]

Forum Panificazione 2016

Il Forum di panificazione nella scorsa edizione è stato coordinato dal guru dell’arte bianca Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, alle prese con lezioni didattiche e dimostrazioni live sulla panificazione e pasticceria da forno con il contributo dei panettieri del Club Arti e Mestieri di Sicilia, Campania, Emilia Romagna e Puglia.

Nel corso degli anni, invece, sotto l’attenta regia dell’Associazione Panificatori Salentini di Confartigianato Imprese Lecce, il forum ha ospitato il Maestro Fabio Albanesi, Presidente dell’Associazione panificatori di Roma e provincia, specializzato sulle opere di pane artistico, del guru […]

FORUM PANIFICAZIONE 2015

Il Forum di panificazione nella scorsa edizione è stato coordinato dal guru dell’arte bianca Fausto Rivola, presidente del Club Arti e Mestieri, alle prese con lezioni didattiche e dimostrazioni live sulla panificazione e pasticceria da forno con il contributo dei panettieri del Club Arti e Mestieri di Sicilia, Campania, Emilia Romagna e Puglia.

Nel corso degli anni, invece, sotto l’attenta regia dell’Associazione Panificatori Salentini di Confartigianato Imprese Lecce, il forum ha ospitato il Maestro Fabio Albanesi, Presidente dell’Associazione panificatori di Roma e provincia, specializzato sulle opere di pane artistico, del guru […]